Fibra de celulosa en alimentos

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La fibra de celulosa es un ingrediente cada vez más popular en alimentos procesados porque, sin añadir ningún sabor, aporta beneficios muy importantes como aumentar la vida de anaquel. Además, con las tendencias en alimentos bajos en calorías y sin gluten, el uso de este aditivo sigue creciendo a nivel mundial.

La fibra de celulosa es muy conocida por usarse como “fibra dietética” en los alimentos, pero como decíamos anteriormente tiene muchos otros beneficios como:

- Ayuda a conseguir una mayor vida de anaquel.
- Reduce la cantidad de grasa necesaria en alimentos fritos.
- Da estructura a cárnicos y los protege frente a proceso de congelamiento y descongelamiento.
- Retiene humedad y da textura.
- Funciona como antiapelmazante.
- Es un excelente vehículo de conservadores.



Otras ventajas son que no tiene color, es una de las 7 fibras insolubles reconocidas por la FDA y, comercializada en tamaños adecuados (100 micras), no genera cambios considerables en las propiedades de los alimentos.

Por otra parte, es un aditivo fácil de incorporar en líneas de producción por lo que es ideal para innovar con productos establecidos en el mercado.

En esta edición de la Guía de la Industria® Química tenemos para ti un artículo que, en colaboración con Amtex Corp., empresa experta en derivados de celulosa, te dará un panorama de todo lo que la fibra de celulosa puede hacer por tus productos.

Este aditivo tiene la gran ventaja de que se mezcla fácilmente con el agua por lo que se adiciona a bebidas para aumentar el contenido de fibra.

Edición 2019


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Proveedores destacados de productos químicos relacionados con Fibra de celulosa en alimentos

Allchem AG, S.A. de C.V.
Alquimia Mexicana, S. de R.L.
Amfher Foods, S.A. de C.V.
Amtex Corp, S.A. de C.V.
Arenas Distribución
ChemLogis, S.A. de C.V.
Cía. Química Industrial Neumann, S.A. de C.V.
Corporación Química Solven, S.A. de C.V.
Cryoinfra, S.A. de C.V.
Empresas Vilher, S.A. de C.V.
Epoxemex, S.A. de C.V.
Especialidades PDV, S.A. de C.V.
Ezlogan Química , S.A. de C.V.
Feno Resinas, S.A. de C.V.
Fosfatos y Químicos Básicos, S.A. de C.V.
Galvanoquímica Mexicana, S.A. de C.V.
Industrias Monfel, S.A. de C.V.
Kemiker
Peroxiquímicos, S.A. de C.V.
Química Sagal, S.A. de C.V.
Reactivos y Productos Químicos Finos, S.A. de C.V.
Serco Comercial, S.A. de C.V.
Talleres de Vecchi, S.A.